ARCHITECTURE INTÉRIEURE · AMÉNAGEMENT · RÉNOVATION CHR
Aménagement de restaurants, bars et hôtels en Bretagne
Des lieux pensés pour être désirables côté client et efficaces côté exploitation.
Restaurant, bar, bistrot ou hôtel : Artanaé conçoit des établissements pensés autant pour l’expérience client que pour leur fonctionnement quotidien. Circulations, capacité d’accueil, service, acoustique, éclairage et contraintes techniques sont intégrés dès la conception jusqu’à la maîtrise des travaux.
création - rénovation - transformation de restaurants & hôtels
Créer un établissement qui fonctionne aussi bien qu’il séduit
Ouvrir un restaurant, transformer un bar ou rénover un hôtel implique de faire cohabiter deux réalités : ce que vit le client et ce que les équipes doivent gérer en coulisses.
Dans un restaurant, quelques mètres peuvent modifier la capacité de la salle, les déplacements du personnel ou la relation avec la cuisine. Dans un hôtel, la réflexion s’étend de l’arrivée du client jusqu’à sa chambre : réception, lobby, circulations, espaces communs, restauration, chambres et fonctionnement des équipes.
Artanaé commence donc par comprendre l’établissement : positionnement, clientèle, capacité recherchée, organisation du personnel, parcours client, espaces techniques, stockage et contraintes du bâtiment.
Cette lecture devient un plan. Puis le concept architectural transforme cette organisation en une expérience cohérente avec l’identité de l’établissement.
Architecture intérieure CHR : concevoir pour l'expérience et l'exploitation
Organiser les flux entre salle, bar et espaces techniques
Un établissement accueillant du public fonctionne sur une succession de déplacements qui ne doivent pas se gêner.
Dans un restaurant, Artanaé étudie notamment les relations entre entrée, accueil, salle, bar, cuisine, sanitaires, réserves et zones techniques selon le programme.
Dans un hôtel, cette organisation concerne également réception, lobby, chambres, circulations, espaces communs et locaux liés au fonctionnement de l’établissement.
L’objectif est de limiter les parcours inutiles, clarifier les relations entre les différentes fonctions et construire un plan adapté à la réalité quotidienne de l’établissement.
Trouver le bon équilibre entre capacité et confort
Ajouter des places n’améliore pas nécessairement la performance d’un établissement.
Dans un restaurant ou un bar, l’implantation doit permettre de concilier nombre de couverts, confort, qualité du service et fluidité des déplacements. Tables, banquettes, comptoir, assises hautes ou espaces plus intimistes peuvent être combinés pour proposer plusieurs manières d’occuper le lieu.
Dans l’hôtellerie, cette recherche d’équilibre concerne aussi les espaces communs : un lobby peut accueillir, faire patienter, permettre de travailler, prendre un verre ou devenir un véritable lieu de vie.
Chaque mètre carré doit avoir une raison d’être.
Créer une identité qui donne une raison de choisir le lieu
Pourquoi choisit-on un établissement plutôt qu’un autre — et qu’en retient-on après l’avoir quitté ?
L’architecture intérieure participe directement à cette réponse.
Artanaé développe des concepts qui prennent leur source dans l’identité de l’établissement, son histoire, son positionnement ou son territoire, puis les traduit dans les volumes, les matières, les couleurs, le mobilier, la lumière et les détails.
Il ne s’agit pas d’ajouter un décor à un plan déjà terminé.
Le concept donne du sens au lieu et crée le fil conducteur qui relie ses différents espaces.
Acoustique, éclairage et confort
Un restaurant magnifique mais assourdissant reste inconfortable. Une chambre mal éclairée perd une partie de sa qualité perçue. Un lobby doit pouvoir changer d’atmosphère au fil de la journée.
Acoustique et éclairage sont donc intégrés à la conception architecturale dès que le projet le nécessite.
Implantation, matériaux, revêtements, plafonds, mobilier, éclairage fonctionnel et éclairage d’ambiance participent ensemble à la perception du lieu.
L’objectif est de construire une ambiance sans dissocier l’image du confort réel de l’établissement.
Un projet à découvrir :
Le 4B à Rennes : transformer deux locaux en un restaurant
Pour Le 4B à Rennes, le projet a nécessité de réunir deux locaux pour construire un seul établissement.
Au-delà de l’identité du restaurant, la réflexion a porté sur son organisation et sur les contraintes techniques liées à sa transformation, notamment l’intégration de l’extraction des fumées.
Ce projet illustre l’approche Artanaé : faire du concept, du plan et de la réalité technique les différentes composantes d’un même projet.
Nos projets d'aménagement de restaurants et d’hôtels
Restaurant réalisé, concept de bar-bistrot, projet hôtelier : Artanaé intervient sur des programmes différents avec une même méthode — comprendre l’établissement avant de concevoir son architecture.
Pourquoi choisir Artanaé ?
Une architecte d’intérieur qui pense aussi à ce qui se passe après l’ouverture
Un restaurant ou un hôtel n’est pas un décor : c’est une entreprise qui accueille du public et doit fonctionner chaque jour. Artanaé ne dissocie donc pas le concept architectural de l’exploitation. Organisation, capacité, circulations, contraintes techniques, identité, mobilier et enveloppe de travaux sont mis en relation dès la conception. Cette approche permet de conserver un même fil entre l’idée de départ, le plan, l’expérience client et sa mise en œuvre. Selon la mission confiée, Artanaé accompagne le projet de l’étude et de la conception jusqu’à la consultation des entreprises et à la maîtrise d’œuvre.
La méthode OPUS d'artanaé appliquée à votre établissement.
01
l'audit
Comprendre votre établissement, votre clientèle, votre programme, votre budget et les contraintes du lieu.
02
l'organigramme
Définir les relations entre accueil, salle, bar, cuisine, chambres, espaces communs, zones techniques et personnel selon le programme.
03
Le plan
Organiser les surfaces, les capacités, les circulations et les implantations à partir de cette logique.
04
Le concept
Transformer le positionnement de l’établissement en une identité architecturale cohérente : volumes, matières, lumière, couleurs et mobilier.
05
Les 3 D
Visualiser les choix, vérifier les proportions et valider le projet avant sa mise en œuvre.
06
La Réalisation
Préparer puis accompagner les travaux selon le périmètre de mission convenu.
Cette progression relie exploitation, expérience client, identité architecturale et faisabilité du projet.
HÔTELLERIE
Chambre témoin, lobby, réception, services généraux : concevoir l’hôtel à toutes les échelles
Rénover un hôtel ne signifie pas nécessairement intervenir partout de la même manière.
La mission peut concerner une chambre témoin, un ensemble de chambres, la réception, le lobby, les circulations, les espaces communs ou la restauration, mais aussi les espaces nécessaires aux services généraux et au fonctionnement de l’hôtel.
Chaque intervention doit néanmoins participer à une même cohérence : celle de l’expérience proposée au client, de l’identité de l’établissement et de son fonctionnement quotidien.
Chambre témoin : tester avant de déployer
Lorsqu’un concept de chambre doit être reproduit à l’échelle d’un établissement, la chambre témoin constitue une étape stratégique.
Elle permet de confronter les intentions à la réalité : implantation, circulation autour du lit, rangements, éclairage, prises et équipements, matériaux, mobilier, détails de finition et perception globale de la chambre.
L’objectif est de valider les choix avant leur éventuel déploiement sur plusieurs chambres et de repérer les ajustements nécessaires suffisamment tôt.
La conception d’une chambre d’hôtel doit également tenir compte d’un enjeu particulier : chaque décision répétée à l’échelle du parc de chambres peut avoir un impact important sur l’investissement, la maintenance et l’exploitation.
Lobby et réception : faire de l’arrivée un véritable espace
Le lobby n’est plus nécessairement un simple lieu de passage entre l’entrée et l’ascenseur.
Selon le positionnement de l’hôtel, il peut associer accueil, attente, travail ponctuel, rendez-vous, détente, bar ou restauration légère.
Artanaé travaille la hiérarchie de ces fonctions, les circulations, le mobilier, l’éclairage et l’identité afin que l’arrivée dans l’hôtel donne immédiatement à comprendre son univers.
L’expérience de la chambre commence déjà dans le lobby.
Services généraux : intégrer les coulisses au projet
Un hôtel ne fonctionne pas uniquement dans les espaces visibles du client.
Locaux du personnel, stockage, lingerie, réserves, zones techniques et autres espaces nécessaires à l’exploitation doivent être intégrés à l’organisation générale selon le programme de l’établissement.
Leur positionnement influence les déplacements, la maintenance et le travail quotidien des équipes.
Artanaé les intègre à la réflexion dès le plan afin que l’architecture des espaces clients ne se construise pas au détriment du fonctionnement en coulisses.
RESTAURATION · BAR · BISTROT
Une salle pensée avec ce qui se passe derrière
En restauration, la salle ne peut pas être conçue indépendamment du fonctionnement de l’établissement.
Position du bar, relation avec la cuisine, réserves, sanitaires, accès techniques et déplacements du personnel influencent directement l’implantation.
Artanaé travaille simultanément l’organisation du service, le parcours du client et l’identité architecturale afin de créer un lieu cohérent dans son ensemble.
La conception permet également d’anticiper, selon le projet, les contraintes liées aux réseaux, à la ventilation ou à l’extraction, à l’accessibilité, à la sécurité et aux autorisations nécessaires.
Nous travaillons régulièrement ensemble sur des chantiers entre Rennes et Vannes. C’est une architecte professionnelle, à l’écoute et toujours agréable dans les échanges. Les projets sont bien suivis et le travail est de qualité. Nous la recommandons sans hésiter.
Nous avons été très satisfait de l'aménagement de notre showroom cheminée et poêles à bois par la société Artanaé. Indiana a fait preuve d'une grande réactivité pour transformer notre espace commercial à Pacé. Dévouement remarquable pour concrétiser notre vision jusqu'aux finitions impeccables. A l'écoute de chaque détail, elle a créé un showroom qui valorise parfaitement nos produits. Architecture d'intérieure de qualité professionnelle. Fortement recommandé pour l'aménagement de showroom et retail en Ile-et-vilaine.
Merci Indiana pour ton accompagnement ! Nous avons fait plusieurs rendez-vous pour exposer nos souhaits, nos idées et envies. Le rendu du projet correspond tout à fait à nos attentes !
Excellente architecte d’intérieur. Indiana est créative, fiable et très professionnelle, avec une vraie expertise dans le tertiaire et le commercial du pays de Brocéliande aux vallons de hautes Bretagne. Ses solutions sur mesure font clairement la différence. Je recommande vivement.
En tant que peintre en bâtiment sur Rennes et alentours , nous avons travailler ensemble à plusieurs reprises pour des travaux de rénovation pour divers commerces et je recommande fortement Artanae, aussi bien pour ses qualités humaines que professionnelles.
Indiana est une professionnelle passionnée, à l’écoute et très investie dans ses projets. J’apprécie particulièrement sa capacité à comprendre nos besoins et à proposer des solutions adaptées, esthétiques et fonctionnelles. Son sérieux, sa créativité et sa bonne humeur font toute la différence. Je recommande Artanaé sans hésitation pour des projets d’aménagement intérieur!
FAQ
Vos questions sur l’aménagement d’un restaurant ou d’un hôtel
Idéalement avant que les choix d’aménagement ne soient figés. L’architecte d’intérieur peut intervenir dès les premières réflexions pour organiser le programme, étudier le plan, construire le concept et anticiper les transformations nécessaires. Selon la mission, l’accompagnement peut ensuite se poursuivre jusqu’au suivi des travaux.
Le budget dépend de la surface, de l’état du local, du niveau de transformation, des équipements techniques, de la cuisine, du mobilier et du niveau de finition recherché. Une estimation pertinente nécessite donc d’étudier le programme et l’existant plutôt que d’appliquer un prix au mètre carré sans contexte.
Oui. La conception d’une chambre témoin permet de développer et vérifier un concept avant son éventuel déploiement : implantation, mobilier, éclairage, matériaux, équipements et détails peuvent être étudiés à l’échelle réelle du programme.
Oui. La mission peut porter sur une partie ciblée de l’établissement : lobby, réception, espaces communs, chambres, chambre témoin, restauration ou espaces liés aux services généraux, selon les objectifs de rénovation et le périmètre défini avec l’exploitant.
Le maintien total ou partiel de l’activité dépend de la nature et de l’étendue des travaux. Lorsque cela est possible, les contraintes d’exploitation et les possibilités de phasage doivent être intégrées suffisamment tôt dans la préparation du projet.
Oui, selon le périmètre de mission retenu. Artanaé peut accompagner le projet depuis la conception et la préparation des consultations jusqu’au suivi du chantier et à l’assistance à la réception.
Cela dépend notamment de la nature des travaux, du bâtiment, des surfaces et des autorisations nécessaires. Artanaé intervient en architecture intérieure et maîtrise d’œuvre et peut travailler en collaboration avec un architecte inscrit à l’Ordre lorsque son intervention est requise pour le projet.
Artanaé accompagne principalement les professionnels à Rennes, Vannes et en Bretagne, selon la nature et l’ampleur du projet.